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| Pintura representando o escambo |
Desde a
entrada do Brasil no mercado mundial, o café e o açúcar tem destaque nas
transações comercias internacionais. O ano de 1850 marcou o início da ascensão
do açúcar proveniente das plantações de beterraba, quando 1 kg de ouro era
equivalente a 221 kg deste. A partir de 1860, mesmo com o crescimento da
exploração deste açúcar, a valorização do algodão e do cacau fez com que o
produto sofresse baixa no mercado brasileiro. Onde a relação por quilo de ouro
era de 1/190,51 e manteve esse ritmo, chegando a 1/9.97 em 1870. Acompanhando o
crescimento do café, em 1880 sofreu um a notável progresso, atingindo a marca de
1/1238.09. Já em 1890 o valor do açúcar em relação ao ouro atingiu o seu ápice,
sendo essa década marcada também pela entrada de imigrantes, extinção do
trabalho escravo e a entrada definitiva do trabalho assalariado.
A partir do
gráfico é possível notar um crescimento considerável no período de 1880 a 1890
do açúcar em relação ao ouro, Tendo em 1870 uma grave queda em relação ao
mercado internacional.
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| Gráfico mostrando as variações do preço do açúcar em relação ao ouro em cinco décadas |


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